• Thursday July 16,2020

10 überraschende Möglichkeiten, um Kinder gesund zu ernähren

Wer sagt, dass gesundes Essen das Richtige sein muss?

Foto: iStockphoto

Sie kennen die Regeln: Vermeiden Sie Junk Food, befolgen Sie Kanadas Food Guide, essen Sie kein Gemüse oder kein Dessert. Aber wer sagt, dass gesundes Essen das Richtige sein muss? Die in Vancouver lebende Diätassistentin Patricia Chuey sieht in ihrer Praxis viele gestresste Eltern - und sie ist dafür verantwortlich, die Regeln für Lebensmittel zu brechen. "Essen ist viel mehr als ein Bündel von Vitaminen und Mineralstoffen", sagt sie. „Neben der Ernährung ist es manchmal in Ordnung, wenn es Spaß macht, ein Trost, ein Fest, eine saisonale Belohnung, eine Lernmöglichkeit und vieles mehr.“ Chuey sagt, dass sich viele Eltern unnötig Gedanken darüber machen, was (und wie viel) ihre Kinder essen . "Alle Eltern tun das Richtige, indem sie Wert auf gesunde Ernährung legen und Schritte unternehmen, um dies in ihrem Zuhause zu verwirklichen", sagt sie. Sie haben immer noch das Gefühl, dass Sie Ihr Repertoire an geschmacksverführerischen Tricks aufgebraucht haben oder sich über jedes Gemüse ärgern, das auf die Seite des Tellers geschoben wird? Entspannen. Wir haben Ernährungsprofis in ganz Kanada aufgesucht und ein paar nette Wege gefunden, um Kinder an den Tisch zu bringen - hungrig und aufgeregt, sich gesund zu ernähren.

1. Servieren Sie das Abendessen zum Frühstück

Übrig gebliebenes Huhn und Reis zum Frühstück? Pfannkuchen zum Abendessen? Nun, warum nicht? Wenn es gestern Abend eine gesunde, ausgewogene Mahlzeit war, ist es heute Morgen immer noch eine gesunde, ausgewogene Mahlzeit - und umgekehrt. "Wir sind diejenigen, die Kindern die Vorstellung beibringen, welches Essen für welche Mahlzeit geeignet ist", sagt Shannon Crocker, eine eingetragene Diätassistentin und Mutter von zwei Kindern in Ancaster, Ont.

Also, wenn die Lieblingsspeise Ihrer Kinder Pizza ist, machen Sie Mini-Pizzen zum Frühstück, sagt sie. Füllen Sie einfach Pita-Taschen mit Tomatensauce, Schinken, Ananas und Käse und erhitzen Sie sie; Oder machen Sie fruchtige Pizzen auf gerösteten englischen Muffins mit hellem Frischkäse, geschnittenen Bananen, Beeren und Trauben. Kebabs sind eine andere Mahlzeit, die traditionell für das Abendessen reserviert ist, aber sie können den ganzen Tag lang eine gesunde Option sein, sagt Chuey. „Mein fünfjähriger Sohn mag Frühstücksspiesse mit Schinkenwürfeln oder Putenwurst mit Käse, Erdbeeren, Ananas, Kiwi oder Cantaloupe - im Grunde alles, was man auf einen Stock setzen kann.“ (Tipp: Verwenden Sie einen Popsicle-Stock anstelle von ein spitzer Spieß.)

2. Sagen Sie Ja zu Junk Food

Viele Eltern haben das Gefühl, sie hätten versagt, als sie nicht so tugendhafte Snacks ausbrachen, aber seien wir ehrlich - Schokolade ist lecker und Pommes machen eine großartige Seite zu einem Sandwich. „Wir alle mögen ab und zu Pommes Frites, und ich kenne keinen einzigen Elternteil, der die ganze Zeit perfekt isst. Das kann man von Kindern also nicht erwarten“, sagt Kelly Spec, Ernährungsberaterin und Inhaberin des Spectrum Nutrition Center in New York Vancouver. Außerdem macht das Verbieten bestimmter Lebensmittel sie attraktiver, sagt sie. "Bieten Sie regelmäßig gesunde Entscheidungen an, aber schlagen Sie sich nicht ab und zu über das Böse und das Hässliche hinweg."

Um Ihr Gewissen zu beruhigen, können Sie auch Leckereien mit einem gewissen Nährwert anbieten. Zum Beispiel ist Schokoladenmilch eine gute Quelle für Eiweiß und Kalzium, sagt Chuey.

3. Hören Sie auf, den Überblick zu behalten

Wenn jede Mahlzeit mit Fragen behaftet ist (Haben sie genug Fleisch gegessen? Genug Gemüse? Genug insgesamt?), Treten Sie einen Schritt zurück. „Der Appetit der Kinder schwankt mit ihrem Aktivitätsniveau, ihrer Stimmung und ihrem Wachstum“, sagt Stephanie Jamain, eine bei ATP Nutrition in Montreal registrierte Diätassistentin. "Stress nicht über ein paar unausgewogene Mahlzeiten - oder Tage."

Sicher, es ist gut, nach Ausgewogenheit zu streben, fügt Melanie Stokes, Programmentwicklungskoordinatorin der Kids Eat Smart Foundation in St. John's, hinzu. "Sie können drei der vier Lebensmittelgruppen zum Frühstück und vier zum Mittag- und Abendessen anstreben, aber machen Sie sich keine Sorgen, wenn dies nicht jedes Mal passiert."

Im Laufe einer Woche werden die meisten Kinder essen, was sie brauchen, stimmt Jennifer House, Inhaberin von First Step Nutrition in Calgary, zu. Die Aufgabe eines Elternteils besteht darin, zu entscheiden, was zu Abend gegessen werden soll. Die Aufgabe eines Kindes ist es, zu entscheiden, wie viel davon zu essen ist. "Viele Eltern versuchen zu kontrollieren, wie viel ihre Kinder essen, aber das führt nur zu Machtkämpfen", sagt House. Kinder lernen ihre eigenen Sättigungssignale, was bedeutet, dass sie seltener mit Problemen der Appetitkontrolle oder Essstörungen aufwachsen. "Wenn Ihr Kind gesund ist, Energie hat und ein angemessenes Gewicht hat, verschwenden Sie keine Zeit damit, sich Gedanken darüber zu machen, wie viel es zu einer Mahlzeit isst."

4. Lassen Sie die Kinder kochen

Wenn Kinder es schaffen, essen sie es mit größerer Wahrscheinlichkeit. "Ich habe einen der wählerischsten Esser der Welt, daher habe ich es ziemlich geübt, interessante Wendungen zu finden, die ihm helfen, gesund zu essen", sagt Crocker. „Mein letztes Ziel ist es, meine beiden Kinder eine Woche lang planen und eine Mahlzeit zubereiten zu lassen. Es ist ein bisschen mehr Arbeit, aber mein Sechsjähriger hat mir nur gesagt, dass er Koch werden möchte, wenn er groß ist. “

Crocker empfiehlt, Mahlzeiten wie Fajitas, Salatbars, Sandwiches und Pizza selbst zuzubereiten - und Obst- und Joghurtparfaits zum Nachtisch. Legen Sie einfach eine Reihe gesunder Zutaten bereit und lassen Sie die Kinder den Rest erledigen. Und es ist großartig für Kinder jeden Alters, fügt Chuey hinzu. „Kinder im Vorschulalter können Teig rühren, Kartoffeln zerdrücken - selbst kleine Kinder können in ihrem Hochstuhl sitzen und in einer Schüssel Dinge mischen oder mit kinderfreundlichen Küchengeräten spielen.“

Eine andere Taktik besteht darin, Ihre Familie aus Schüsseln in der Mitte des Tisches bedienen zu lassen, anstatt nur Teller vor sich abzulegen. "Das Servieren von Speisen im Familienstil kann zu jeder Mahlzeit passen", sagt House. "Und Familienmitglieder können nehmen, was und wie viel sie wollen, so gibt es keinen Druck, mehr oder weniger von einem bestimmten Lebensmittel zu essen."

5. Holen Sie sich frech

Essen macht immer mehr Spaß, wenn es ums Tauchen geht. "Durch Tauchen werden trockene Lebensmittel auch feucht und sind für jüngere Kinder leichter zu essen", sagt House. Und solange Kinder mehr von etwas Gesundem essen, kann der Dip so ziemlich alles sein: Joghurt, Apfelmus, Hummus, Ahornsirup, Ketchup, Soße kommen mit!). Dressings, Gewürze und Saucen sind auch ein guter Weg, um neue Geschmäcker einzuführen. "Ein Bad kann neuen Lebensmitteln einen vertrauten Geschmack verleihen und ihnen bei der ersten Einführung helfen, leichter runterzukommen."

6. Spielen Sie mit Ihrem Essen

Essenszeiten sollten mehr Spielplatz als Schlachtfeld sein. Lassen Sie die Party beginnen, indem Sie Spaß mit Nahrungsmittelnamen (zum Beispiel Super-Vision-Karotten, Brokkolibäumen) haben und mit der Präsentation spielen. Lebensmittel können in Gesichtsformen angeordnet, in Zahnstochertürme gestapelt oder mit Ausstechformen geschnitten werden. Für ältere Kinder: Nehmen Sie alle Utensilien mit (aber stellen Sie genügend Servietten zur Verfügung!) Oder genießen Sie ein kicherndes „Mönchsessen“, bei dem niemand reden darf. Damit die Mahlzeiten Spaß machen, können Kinder nicht nur gut essen, sondern sie können sich auch gut an das Essen erinnern, wenn sie erwachsen werden, sagt House. "Einige Mahlzeiten, an die ich mich aus meiner Kindheit am meisten erinnere, sind" Ameisen auf einem Baumstamm "(Sellerie mit Erdnussbutter und Rosinen) und" Soldaten "(Toaststreifen, eingetaucht in weichgekochte Eier)."

7. Dessert zu einem Teil der Mahlzeit machen

Wir wissen, dass Sie denken: "Essen sie nicht erst das Dessert?" Vielleicht - aber nur, bis die Neuheit nachlässt, sagt House. "Bieten Sie eine kleine Portion des Desserts an, damit Ihr Kind hungrig bleibt und trotzdem zu Abend isst." Auf diese Weise wird das Dessert nur zum Bestandteil der Mahlzeit für Kinder und nicht zur "Belohnung" für das Abwischen der Kartoffeln. „Sie werden überrascht sein, wenn Ihr Kind plötzlich eine Kleinigkeit mit einer Kleinigkeit zu sich nimmt, anstatt zuerst die Kleinigkeit zu verschlingen.“ Natürlich ist die Art der Kleinigkeit entscheidend: Frisches Obst ist die offensichtliche erste Wahl Aber auch Apfelmus, Milchreis, hausgemachte Haferkekse, gefrorener Joghurt oder Bananenbrot sind gute Alternativen.

8. Gehen Sie grasen

Die meisten Eltern überschätzen die Größe der Mägen ihrer Kinder, sagt Crocker. Daher sind kleine Mahlzeiten und Snacks, die über den Tag verteilt sind, tatsächlich besser als die alten "Drei-Quadrate". Der andere Vorteil, kleinere Mahlzeiten und zwei oder drei Snacks dazwischen anzubieten, besteht darin, dass Wenn eine Mahlzeit ein Flop ist, gibt es gleich um die Ecke eine weitere Möglichkeit für gesundes Essen.

Seien Sie einfach konsequent, wenn es um das Timing geht. Auf diese Weise entwickeln Ihre Kinder ihre eigenen Hungerzeichen - aber zwingen Sie Kinder nicht zum Essen, wenn sie keinen Hunger haben. Wählen Sie eine Auswahl an gesunden, kinderfreundlichen Snacks. "Weiden lassen ist eine wirklich gesunde Methode, um extra gut für Sie zu essen", sagt Crocker. Einer der Lieblinge ihrer Kinder ist die „knusprige Mischung“, die sie selbst herstellen und dann in Gläsern aufbewahren, die mit ihrem Namen beschriftet sind. Crocker stellt Schalen mit allem aus, von getrockneten Früchten, Getreide und Samen bis zu Goldfisch-Crackern, Schokoladen-Chips und Mini-Weizen. "Es gibt Zucker, ja, aber es gibt auch Ballaststoffe und Eisen und es bringt sie zum Essen", sagt sie. "Als Erwachsene mischen wir vielleicht nie Fischcracker mit Mini-Wheats, aber sie lieben es."

9. Glam up Obst und Gemüse

Sind Sie es leid zu sagen "Iss dein Gemüse"? Versuchen Sie, Obst und Gemüse auf unerwartete Weise zu servieren, sagt Chuey. Von Frucht- und Joghurteis über Süßkartoffel- bis zu Zucchinipommes wird garantiert alles Außergewöhnliche das Interesse wecken. "Und es ist in Ordnung, Gemüse einen Geschmacksverstärker hinzuzufügen", sagt sie. „Probieren Sie einen Spritzer Olivenöl oder eine Prise Käse auf Gemüse wie Brokkoli, Mais und Spinat. Es verbessert wirklich den Geschmack und macht es schmackhafter für Kinder und Erwachsene!

Und halten Sie Gefrorenes oder Eingemachtes nicht für einen Ausweg - sie können sowohl gesund als auch praktisch sein, sagt Stokes (denken Sie an Instant-Smoothie oder Wok). Tatsächlich finden Sie in den kühleren Monaten im Tiefkühlbereich möglicherweise nahrhaftere und schmackhaftere Produkte als im Produktbereich. "Gefrorene und konservierte Produkte werden zum höchsten Reifegrad verarbeitet, sodass sie den höchsten Geschmack und die höchsten Nährstoffe aufweisen", sagt Stokes. (Suchen Sie nach Dosenprodukten, die in Wasser anstatt in Öl oder Sirup verpackt sind.) Spülen Sie Lebensmittel auch aus, wenn sie Zucker oder Salz hinzugefügt haben.

10. Versuche es nicht so sehr

Fazit: Wer Kinder dazu bringt, sich gesund zu ernähren, sollte nicht ins Schwitzen kommen. Nahrhafte Mahlzeiten müssen nicht aufwendig sein - ein Erdnussbutter-Gelee-Sandwich und ein Glas Milch machen ein super Abendessen, ganz zu schweigen von einer erfrischenden Abwechslung von Fleisch und Kartoffeln.

"Bereiten Sie Ihr Familienessen so zu, wie Sie es normalerweise tun würden, und der Rest liegt bei Ihren Kindern", sagt Spec. Und vergessen Sie zu überreden, zu ermutigen, zu drohen oder zu betteln, fügt sie hinzu, denn wenn Sie nicht viel mit dem Essen anfangen und einfach den Rücken kehren, ist alles, was auf die Seite des Tellers geschoben wurde, mit der Zeit möglicherweise verschwunden du drehst dich um "Kinder essen gesundes, leckeres Essen, wenn Sie es weiterhin anbieten", sagt sie. Und sie werden lernen, zu ihren eigenen Bedingungen zu essen, was auf lange Sicht der Schlüssel zu gesunder Ernährung ist.

Dieser Artikel erschien ursprünglich in unserer Februar 2011-Ausgabe.

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