• Thursday July 9,2020

9 Dinge, die Eltern über Lebensmittelfarben wissen sollten

Hier erfahren Sie, was Sie über künstliche Lebensmittelfarbstoffe, ihre Auswirkungen auf die Gesundheit und wie Sie sie in Ihren Lebensmitteln finden können.

Foto: iStock

Buntes Essen ist appetitlich; Je heller es ist, desto lauter ruft es „Iss mich!“. Aber nicht alle Lebensmittelfarben sind freundlich - hier ist, was Sie über künstliche Lebensmittelfarben wissen sollten: Wo sie sich verstecken, wie sie die Gesundheit Ihrer Kinder (und Ihre eigene) beeinflussen und wie um sie zu begrenzen.

1. Lebensmittelfarben sind nur für Aussehen.
Künstliche Lebensmittelfarben (AFC) verbessern den Nährwert von Lebensmitteln und Getränken nicht. Sie werden häufig Lebensmitteln zugesetzt, die künstlich aromatisiert sind, um die Farbe zu erhalten, die Sie von einem natürlichen Geschmack erwarten würden (z. B. die lebendige orange Farbe eines Getränks mit Orangengeschmack), um die Farbe natürlicher Lebensmittel zu intensivieren und sogar um Lebensmittel aussehen zu lassen natürlicher (z. B. Hinzufügen von Gelb zu Backwaren, damit sie aussehen, als ob sie Eier enthalten).

Weiterlesen: Umarbeitung der Brotdose: Iss dies, nicht das>

2. Lebensmittelfarbstoffe stammen aus einer unerwarteten Quelle.
Viele Menschen wissen nicht, dass AFC häufig aus Erdölnebenprodukten oder Kohlenteer gewonnen werden.

3. Sie verstecken sich in vielen Lebensmitteln, die Kinder lieben.
Eine 2013 von Forschern der Purdue University in Indiana durchgeführte Studie ergab, dass Kinder AFC in ihrer Ernährung hauptsächlich durch Getränke ausgesetzt sind - Fruchtsäfte und Punsch, Erfrischungsgetränke, Sport- und Energiegetränke - hauptsächlich, weil Kinder größere Mengen konsumieren von Getränken im Vergleich zu anderen Lebensmitteln mit AFC. Die Forscher von Purdue stellten auch fest, dass die Verwendung von Lebensmittelfarbstoffen in zuckerreichen Frühstückszerealien und Süßigkeiten im Laufe der Jahre am dramatischsten zugenommen hat. Andere übliche Orte, an denen sich AFCs verstecken, sind: Essensmischungen in Schachteln, Eiscreme, Snacks, Kuchen, Zuckerguss, Kekse, Pudding, Süßigkeiten und Eis am Stiel.

4. Lebensmittelfarbstoffe können auch in den Non-Food-Produkten enthalten sein, die Ihre Kinder konsumieren.
Viele rezept- und rezeptfreie Kinderarzneimittel, Vitamine, Zahnpasten und Mundwässer enthalten auch AFC. Einige Marken bieten jetzt farbstofffreie Optionen an.

5. Künstliche Farbstoffe kommen häufig in „gesunden“ Lebensmitteln vor.
Überraschung! Laut Purdue-Forschern enthält Ihr Morgenjoghurt möglicherweise AFCs. Gleiches gilt für bestimmte Müsliriegel und Backwaren. Muffins und Kekse haben möglicherweise AFCs hinzugefügt, um sie gelb zu färben, was auf das Vorhandensein von Eiern hindeutet, oder braun, damit sie gesünder aussehen. Müsli und Backmischungen mit Früchten - zum Beispiel eine Heidelbeermuffinmischung - können Lebensmittelfarbstoffe enthalten, damit die Fruchtstücke lebendiger erscheinen. (Nachfolgend finden Sie eine vollständige - oft überraschende! - Liste einiger Lebensmittel, die häufig AFC enthalten.)


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