• Thursday July 16,2020

Ernährungsunsicherheit in Kanada: Eine Nunavut-Familie teilt sich die Mahlzeiten eines Tages

Für viele kanadische Familien, insbesondere in Nunavut, ist es ein täglicher Kampf, drei Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Wir gehen in die Ernährungsunsicherheitsepidemie des hohen Nordens.

In Partnerschaft mit Hellmann's® Real Food Movement®

Iqaluit, Nunavut, eine der vielen Gemeinden im Norden, in denen Essen ein Luxus ist.

Leesee Papatsie steht in ihrer Küche und überblickt für ihre dreiköpfige Familie die Einkäufe der Woche. In etwa einem halben Dutzend Beuteln befinden sich mehrere Pakete Fleisch, ein paar Dosen Saft aus Konzentrat, ein Bund frischer Sellerie und ein Paket frischer Rosenkohl. Es gibt eine Tüte mit gefrorenen Kartoffelpastetchen, gefrorenen Waffeln und Pommes Frites, Dosensuppe, einen Sack Orangen und ein paar andere Sachen. Die Kosten: 513, 90 $.

Das ist nur eine regelmäßige Reise zu einem der beiden großen Supermärkte in Iqaluit, sagt Papatsie, Mutter von fünf Kindern, Großmutter von drei Kindern und Verfechterin der Ernährungssicherheit im Norden. Ein Blick auf das, was sie an einem durchschnittlichen Tag isst, bietet einen Einblick in die Lebenswirklichkeit einer Familie in Nunavut. Während sie und ihr Ehemann Bill gute Jobs haben und sich den wöchentlichen Einkauf leisten können, sind die Lebensmittelkosten für viele Menschen in ihrer Gemeinde zu hoch, um sie zu tragen.

In ihrem Hoheitsgebiet sind 36, 7 Prozent der Bevölkerung lebensmittelunsicher - was bedeutet, dass sie aus Geldmangel keinen Zugang zu der Vielfalt oder Menge an Lebensmitteln haben, die sie benötigen. Und sie wollen nicht darüber reden. Es gibt einen echten Widerstand unter den Menschen im Norden, über ihre Realität zu sprechen. Die meisten sind verlegen, dass sie es sich nicht leisten können, sich und ihre Familien zu ernähren. Dies ist der Grund, warum Papatsie mitteilt, was sie normalerweise an einem Tag essen - denn obwohl sie möglicherweise nicht so viel Mühe haben, Essen auf den Tisch zu legen, sind sie von Menschen umgeben, die dies tun.

Ihr Tag beginnt mit einem leichten Frühstück nach Wahl. Es beinhaltet immer selbst gebrühten Kaffee (26 US-Dollar für eine große Dose) und vielleicht Toast (etwa 5, 50 US-Dollar für einen Laib Brot) mit Margarine (15, 49 US-Dollar für eine 1, 81-Kilogramm-Wanne). Wenn sie etwas Marmelade trinkt, kostet ein 500-Milliliter-Glas 9, 99 US-Dollar. Papatsies Tochter im Teenageralter hat zum Frühstück entweder Müsli mit Milch oder Toast.

Lebensmittel kosten im Norden mehr, zum Teil, weil der Transport so teuer ist - alles muss zwischen Juni und Oktober in die Arktis verschifft werden, wenn das Meereis aufgetaut ist oder während des restlichen Jahres in die Luft geflogen ist. (Menschen mit finanziellen Mitteln können Lebensmittel aus Gebieten im Süden bestellen und für den Versand bezahlen.) Das Ernährungssubventionsprogramm der Bundesregierung für Nordkanada hilft dabei, die Kosten für den Transport von Lebensmitteln nach Gewicht zu senken, um die Verfügbarkeit frischer Waren zu verbessern. Trotzdem sagen die Nordländer, die Kosten seien immer noch zu hoch.

Hohe Lebensmittelpreise sind eine häufige Beschwerde der 2012 gegründeten Facebook-Gruppe Papatsie, der mittlerweile mehr als 24.000 Anhänger angehören. Es heißt Feeding My Family und ist ein Forum, in dem sich die Menschen zu Wort melden und Warnungen vor hohen Preisen austauschen können. Bei der Gründung dieser Gruppe hat Papatsie dazu beigetragen, die Ernährungsunsicherheit im Norden zu beleuchten, und den Rest des Landes dazu gezwungen, sich ihr ebenfalls zu stellen. Und doch diskutieren viele nicht gern darüber - einige Mitglieder der Facebook-Gruppe wurden sogar von Verwandten gerügt, weil sie ihre schmutzige Wäsche gelüftet hatten. "Ich möchte hier auf die Probleme aufmerksam machen", sagt Papatsie. "Und ich möchte Nunavummiut auch ermutigen, sich gegen etwas zu behaupten, das nicht stimmt."

Vor kurzem kostete ein einwöchiger Lebensmitteleinkauf Leesee Papatsies Familie mehr als 500 Dollar.

Noch schlimmer als teures Essen ist teures Essen, das nicht einmal genießbar ist - ein weiteres heißes Thema bei Feeding My Family. Papatsie weiß das gut. Weil abgestandenes Brot so verbreitet ist, kauft sie nach den frischesten Broten, die sie finden kann, aber das ist das geringste ihrer Probleme. Fügen Sie dazu verdorbenes Obst, Gemüse und sogar Fleisch hinzu. „Die Läden verkaufen faules Hühnchen, Speck. Sie sind ziemlich gut darin, den Geruch zu vertuschen “, sagt sie. (Als ein Vertreter einer der Lebensmittelketten in Iqaluit und anderen Gemeinden wegen dieses Artikels kontaktiert wurde, gab er an, keine Beweise für dieses Problem gesehen zu haben und würde jedem Kunden, bei dem dies der Fall war, eine volle Rückerstattung gewähren.) Die Nunavut Food Security Coalition, a Diese Beschwerden wurden auch von einer Organisation angehört, die sich mit Ernährungsfragen in der Region befasst. Trotzdem geht das Problem weiter, sagt Papatsie.

Fürs Erste kümmern sich Familien mit gefüllten Schränken um diejenigen ohne. "Inuit teilen mit Brüdern, Schwestern, Cousins", sagt Papatsie. Dies mag ihre Lebensmittelrechnung in die Höhe treiben, aber es ist Papatsie und ihrem Ehemann wichtig. "Wenn die Inuit ihr Essen nicht teilen würden, gäbe es Hunger."

Kurz vor Mittag fahren beide von der Arbeit nach Hause und bereiten ein großes warmes Mittagessen vor, um ihre Tochter und alle Freunde, die sie mitbringt, zu füttern. Bill ist normalerweise für das Kochen zuständig. Er erhitzt eine Dose Hühnernudelsuppe (5, 39 USD), öffnet eine Dose Corned Beef (5, 19 USD) oder macht etwas Makkaroni und Käse (2, 95 USD pro Schachtel) mit Hot Dogs (7, 45 USD für 450 Gramm).

Ein weiteres Hindernis bei der Suche nach Nahrung ist der Zusammenbruch des traditionellen Nahrungsmittelsystems des Nordens. Seit Jahrtausenden verlassen sich Inuit auf „Country Food“ - Jagdwildfleisch wie Saibling, Wal und Karibu. Dies ist Papatsies beliebteste Art zu essen, damit sie so viel wie möglich fischt und jagt. Aufgrund des Klimawandels, der Veränderung der Tierpopulationen, des Jagdverbots für Naturschutzzwecke und anderer Umwelteinflüsse ist die Tierwelt in Iqaluit heutzutage bei weitem nicht mehr so ​​verbreitet. Und die Verbreitung von Armut erschwert dies, da die Jagdausrüstung teuer ist und die Einschiffung viel Zeit in Anspruch nehmen kann.

Am Ende des Tages machen sie und Bill eine weitere große Mahlzeit - vielleicht kommen ein Familienmitglied und ein oder zwei Freunde vorbei, aber Papatsie kümmert sich nie um die Gesellschaft. "Jemanden zu füttern ist ein gutes Gefühl", sagt sie. Beim Abendessen wird oftmals Landessen angeboten. Papatsie brachte vor kurzem Seesaibling und Alpenschneehuhn (ein Wildvogel) von den Fischerei- und Jagdausflügen mit, aber es hielt nicht lange an. Sie hielten nur wenige Fische und Vögel und gaben den Rest an andere Familien weiter.

Wenn es kein Landessen gibt, kocht sie normalerweise Hühnchen (13, 59 USD pro Kilogramm für Oberschenkel) mit Salzkartoffeln (10 USD für 10 Pfund) und gefrorenem Mais (4, 85 USD für 750 Gramm). "Wir sind Fleischesser", sagt sie über die Inuit-Esskultur. Aber weil die Jagd seltener und das Fleisch teuer ist, bauen viele Menschen ihre Mahlzeiten nach Papatsies Worten auf verarbeitete Lebensmittel. "Familien mit niedrigem Einkommen kaufen Magenfüller", sagt sie. „Es könnte Reis, Pasta, Makkaroni und Käse sein. Sie bekommen das Beste für Ihr Geld. Sie sind billiger, aber sättigen. “Die Ernährung werde im Namen der Erschwinglichkeit beeinträchtigt, auch um sicherzustellen, dass die kleinsten Bäuche voll sind, sagt Papatsie. "Mütter geben ihren Babys Dosenmilch oder Saftpulver, weil es das billigste ist."

Und so bleibt der Hunger bestehen. "Wir haben viele Leute aus dem Süden sagen hören, dass sie nicht glauben, dass dies in Kanada geschieht", sagt sie. "Es ist eines der bestgehüteten Geheimnisse dieses Landes."

Was ist Ernährungsunsicherheit?

In den USA ist „Food Desert“ der Begriff für ein Viertel oder eine Gegend, in der es schwierig ist, frische, gesunde und erschwingliche Lebensmittel zu finden. Überall in Kanada hängt der Zugang zu ausreichenden Nahrungsmitteln davon ab, wie viel Geld Sie haben und welche geografische Lage Sie haben. In städtischen Zentren gibt es reichlich zu verkaufendes Essen. Das Problem ist, dass die Menschen in einkommensschwachen Gegenden einfach nicht dafür bezahlen können. Außerdem sind Einzelhändler für gesunde Lebensmittel häufig zahlenmäßig überlegen, was zu einem sogenannten „Lebensmittelsumpf“ führt. Wenn Menschen nicht regelmäßig Zugang zu gesunden Lebensmitteln haben, erleben sie dies Was heißt Ernährungsunsicherheit?

"Vier Millionen Kanadier sind lebensmittelunsicher", sagt Nick Saul, CEO und Executive Director von Community Food Centers Canada. „Menschen, die sich nicht sicher sind, woher ihre nächste Mahlzeit kommt oder die keine Mahlzeiten zu sich nehmen, damit ihre Kinder essen können.“ Mit 45, 2 Prozent weist Nunavut die mit Abstand höchste Quote auf der Ernährungsunsicherheit im Land, aber fast 13 Prozent der kanadischen Haushalte haben nicht genug gesundes Essen. Für Familien mit Kindern ist es sogar noch höher - jedes sechste kanadische Kind lebt in einem Haushalt, in dem Lebensmittel unsicher sind.

Wenn Sie sich eingehender mit den Problemen im Zusammenhang mit der Ernährungsunsicherheit im Norden Kanadas befassen möchten, besuchen Sie chatelaine.com und lesen Sie: „Wenn 500 US-Dollar nicht ausreichen, um eine Woche lang Lebensmittel zu kaufen.“


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